Portalbontang.com, Bontang – Momen Idul Adha 2025 belum berakhir, dan aroma bakaran sate masih menjadi primadona di berbagai sudut rumah.
Tradisi ‘bakar sate’ bersama keluarga dan kerabat menjadi cara terbaik untuk menikmati melimpahnya daging kurban.
Namun, tantangan terbesar seringkali adalah bagaimana mengolah daging kurban, baik sapi maupun kambing, agar tidak keras dan alot saat matang.
Baca Juga: Waspada, Ini 4 Tanda Tubuh Anda Kebanyakan Makan Daging Kurban
Jangan khawatir, Portalbontang.com telah merangkum empat trik jitu yang akan memastikan sate daging kurban Anda empuk sempurna, juicy, dan kaya bumbu.
4 Trik Jitu Memasak Daging Kurban Empuk dan Lezat:
1. Gunakan Pelembut Alami Sebelum Dipotong
Kunci pertama terletak pada proses persiapan. Sebelum daging diiris, manfaatkan pelembut alami yang ada di sekitar Anda.
Baca Juga: Tambang Nikel Raja Ampat Dihentikan Sementara, Menteri ESDM dan Menbud Kompak Buka Suara
Bungkus rapat lembaran daging dengan daun pepaya, atau baluri dengan parutan nanas. Diamkan selama 30 hingga 60 menit.
Daun pepaya mengandung enzim papain dan nanas memiliki enzim bromelin, keduanya terbukti ampuh memecah serat protein daging yang kaku, sehingga daging menjadi lebih empuk bahkan sebelum dipotong.
2. Potong Daging Melawan Arah Serat
Baca Juga: Rekening Pensiunan Ludes Rp 304 Juta Akibat File APK, Dua Pelaku Dibekuk Polisi
Ini adalah teknik fundamental yang sering diabaikan. Perhatikan baik-baik arah serat pada daging, lalu potonglah dari arah yang berlawanan (melintang).
Cara ini secara efektif akan memutus jaringan otot yang panjang dan alot, sehingga daging lebih mudah dikunyah setelah matang.
Selain itu, usahakan ukuran setiap potongan sate seragam agar tingkat kematangannya merata saat dibakar.
Komentar Anda