3. Marinasi untuk Rasa dan Keempukan Ekstra
Baca Juga: Isu Pemakzulan Gibran Mencuat, Jokowi: Hormati Aturan Ketatanegaraan
Proses merendam daging dalam bumbu (marinasi) memiliki dua fungsi penting: memberi cita rasa hingga ke dalam dan membantu proses pengempukan lebih lanjut.
Anda tidak perlu bumbu yang rumit. Cukup siapkan marinasi sederhana dari kecap manis, lada bubuk, sedikit bawang putih parut, dan perasan jeruk nipis.
Rendam potongan daging dalam bumbu minimal selama 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
4. Perhatikan Teknik dan Waktu Membakar
Meskipun pemanggang modern lebih praktis, membakar sate dengan arang akan memberikan aroma smoky (asap) khas yang tak tergantikan.
Pastikan arang sudah menjadi bara panas yang merata, bukan api yang masih berkobar.
Kunci terpenting: jangan memanggang terlalu lama. Untuk potongan sate ukuran standar, cukup bakar selama 2 hingga 5 menit saja, sambil terus dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu.
Baca Juga: Khutbah Idul Adha Muhammadiyah Bontang: Qurban Sebagai Transformasi Menuju Taqwa dan Syukur Nikmat
Membakar terlalu lama justru akan membuat sari daging hilang, sehingga teksturnya menjadi kering dan keras.
Dengan mengikuti empat langkah di atas, acara bakar sate di momen Idul Adha Anda dijamin akan menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga empuk sempurna. Selamat mencoba! ***
***
Penulis: M Zulfikar A | Editor: M Zulfikar A
Komentar Anda