PORTAL BONTANG – Ingin mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa yang empuk dan lezat? Temukan tips dan trik lengkapnya di sini! Pelajari teknik memasak modern dan rahasia bumbu tradisional untuk menghasilkan hidangan Idul Adha yang tak terlupakan.

1. Potong Daging dengan Benar:

Potong melawan serat: Teknik ini membantu daging lebih mudah empuk saat dimasak.
Gunakan pisau tajam: Pisau tajam menghasilkan potongan daging yang rapi dan tidak merusak teksturnya.

2. Hilangkan Bau Prengus:

Rendam dengan air garam: Rendam daging dalam air garam selama 30 menit.
Lumuri dengan bumbu: Balurkan daging dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar.
Gunakan nanas: Parutan nanas mengandung enzim bromelain yang membantu memecah protein daging dan membuatnya empuk.

3. Teknik Memasak yang Tepat:

Marinasi: Rendam daging dalam bumbu selama beberapa jam atau semalaman untuk meresap rasa dan membuatnya lebih empuk.
Memasak dengan api kecil: Gunakan api kecil saat merebus atau menumis daging agar matang merata dan tidak alot.
Teknik 5-30-7: Rebus daging selama 5 menit, matikan api dan biarkan selama 30 menit, lalu rebus kembali selama 7 menit. Teknik ini membantu daging lebih empuk dan juicy.

4. Bumbu dan Rempah-rempah:

Gunakan bumbu dan rempah-rempah yang sesuai dengan jenis masakan, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan pala.
Tumis bumbu terlebih dahulu hingga harum sebelum memasukkan daging.
Tambahkan santan untuk menghasilkan rasa gurih dan tekstur daging yang lebih empuk.

5. Istirahatkan Daging:

Setelah dimasak, biarkan daging beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Hal ini membantu tekstur daging lebih juicy dan empuk.

6. Kreasi Hidangan Lezat:

Daging kurban dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti: