PORTAL BONTANG – Mencegah lonjakan gula darah dan mengatur kadar gula darah bisa dilakukan dengan cara makan yang tepat.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika (CDC), menjaga kadar gula darah dalam target yang sehat sangat penting “untuk membantu mencegah atau menunda masalah kesehatan jangka panjang yang serius, seperti penyakit jantung, gangguan penglihatan, dan penyakit ginjal. Menjaga kadar gula darah dalam target juga dapat membantu meningkatkan energi dan suasana hati Anda.”
Pakar Biokimia dan Penulis Terlaris New York Times Jessie Inchauspe, dilansir Portalbontang.com dari NDTV, Selasa 14 Mei 2024 baru-baru ini membagikan tips sederhana dan mudah untuk membantu mengelola glukosa darah dengan lebih baik.
Baca Juga: PT. Bank Mandiri (Persero) Tbk Cabang Lhoktuan Buka Lowongan Kerja di Bontang
Menurutnya, “Hack” tersebut dinamakan “Veggie Starter Hack,” yang melibatkan kebiasaan makan sepiring sayuran di awal makan.
Dia membagikan tips ini di podcast populer ‘The School of Greatness’ yang dibawakan oleh penulis terlaris New York Times Lewis Howes.
Dalam podcast tersebut, Inchauspe mencatat bahwa konsep makan sayuran sebelum makan “sudah dilakukan sejak lama” di beberapa budaya.
Baca Juga: Aksi Damai Bela Palestina, Sekolah Muhammadiyah di Bontang Gelar Orasi hingga Galang Donasi
Dia menjelaskan, “Di Prancis, kami memiliki konsep yang disebut ‘crudité,’ yaitu sayuran mentah di awal makan.”
Crudités adalah hidangan pembuka khas Prancis yang terdiri dari piring berisi potongan sayuran mentah seperti seledri, wortel, mentimun, paprika, brokoli, kembang kol, lobak, adas, jagung muda, dan asparagus.
Sayuran ini biasanya dicelupkan ke dalam vinaigrette.
Pakar tersebut mencatat bahwa konsep serupa juga ada di Italia yang disebut antipasti.
Antipasti (jamak antipasti) adalah hidangan pembuka atau makanan pembuka tradisional untuk hidangan formal Italia.
Piring antipasti biasanya termasuk sayuran panggang atau bakar seperti zucchini, terong, jamur, zaitun, dan tomat ceri.
Baca Juga: PT. Summit Oto Finance Buka Lowongan Kerja di Bontang!
Selain sayuran, hidangan ini juga bisa termasuk daging asap atau cured meat dan keju.
Dalam podcast itu, Inchauspe melanjutkan, “Di Timur Tengah, orang biasa makan herba dalam jumlah banyak di awal makan. Selain itu, kebiasaan makan salad dengan vinaigrette juga merupakan cara yang cukup umum untuk memulai makan dan sekarang kita mengerti alasannya.”
Mengapa Makan Sayuran Sebelum Makan Baik untuk Anda
“Sayuran mengandung zat menakjubkan yang disebut serat. Ketika Anda mengonsumsi sayuran kaya serat di awal makan, serat tersebut memiliki waktu untuk masuk dan melapisi usus kecil Anda dan menciptakan semacam pelindung, seperti pahlawan super yang melindungi dinding usus kecil Anda,” jelas ahli biokimia itu.
Baca Juga: Lowongan Kerja PT. Karya Putra Bonbarja di Bontang!
“Ini seperti jaring berlendir dan kental yang dapat meningkatkan lapisan usus Anda. Dengan begitu glukosa yang masuk ke perut Anda setelahnya tidak akan bisa masuk ke aliran darah secepat biasanya.”
Mengkonsumsi sayuran kaya serat terlebih dahulu dapat membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dari sisa makanan Anda dan pelepasan gula ke dalam darah.
Ini juga akan mencegah lonjakan dan penurunan gula darah secara tiba-tiba, yang dapat menyebabkan kelesuan dan rasa lapar dalam jangka pendek dan komplikasi kesehatan lainnya jika tidak ditangani dalam jangka panjang. ***
Komentar Anda