PORTAL BONTANG – Pada 1 April 2024, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC) melaporkan seorang warga Texas dinyatakan positif terkena flu burung berjenis highly pathogenic avian influenza (HPAI A(H5N1)).
Menurut CDC, orang tersebut diduga tertular virus dari sapi perah yang terinfeksi.
Laporan resmi CDC menyatakan bahwa gejala yang dialami orang tersebut hanyalah mata merah. Pasien saat ini sedang diisolasi dan menjalani pengobatan dengan obat antivirus.
Baca Juga: Waspada Tren Diet dan Nutrisi di TikTok, Banyak Informasi Keliru
Ini adalah kasus kedua flu burung pada manusia di Amerika Serikat. Sebelumnya, CDC pernah melaporkan kasus serupa di Colorado pada April 2022.
Gejalanya juga ringan, pasien hanya merasa lelah selama beberapa hari dan kemudian sembuh setelah menjalani isolasi dan pengobatan antivirus.
Dengan kedua orang tersebut tertular dari sapi dan unggas, muncul pertanyaan apakah flu burung bisa menular lewat konsumsi susu atau telur? Berikut penjelasan dari para ahli kesehatan, dilansir Portalbontang.com dari Healthline.
Baca Juga: Turnamen Futsal FA Cup U-20 dan U-23 Tahun 2024 Sukses Digelar di Bontang
Risiko Penularan Flu Burung ke Manusia
Dr. Daisy May, dokter hewan dan penulis perawatan hewan peliharaan di All About Parrots, menjelaskan bahwa HPAI dapat menyebar dengan cepat di antara burung liar dan unggas peliharaan seperti ayam dan kalkun.
“Virus ini telah menyebabkan masalah besar di peternakan unggas di seluruh negeri tahun ini,” ujarnya.
Dr. May melanjutkan, walaupun flu burung umumnya merupakan masalah kesehatan hewan, ada beberapa kasus di mana virus ini bisa menular ke manusia melalui kontak yang sangat dekat dan dalam waktu lama dengan hewan yang terinfeksi.
Baca Juga: Tips Mengatasi Glaukoma dan Menjaga Kualitas Hidup, Kalahkan Pencuri Penglihatan Diam-Diam
“Jadi, risikonya tampaknya relatif rendah tapi bukan nol,” kata Dr. May.
CDC sejalan dengan pendapat Dr. May, dengan menyatakan bahwa “infeksi ini tidak mengubah penilaian risiko kesehatan manusia flu burung H5N1 untuk masyarakat umum Amerika Serikat, yang oleh CDC dianggap rendah.”
Mereka mencatat, orang yang bekerja dalam waktu dekat dan dalam jangka waktu lama dengan hewan yang terinfeksi – terutama yang tidak mengambil tindakan pencegahan – memiliki risiko terbesar.
Amankah Mengkonsumsi Susu dan Telur dari Hewan yang Terkena Flu Burung?
Dr. May mengatakan bahwa pertanyaan terbesar yang ada di pikiran semua orang adalah keamanan pasokan makanan kita.
Baca Juga: Ingin Hidup Sehat dan Panjang Umur? Ini Rahasia Pola Makan dari Penulis Buku Blue Zones
“Untuk telur, selama Anda memasaknya sepenuhnya sampai kuningnya matang dan tidak ada bagian yang berair, risikonya sangat rendah, menurut para ahli keamanan pangan,” ujarnya.
“Setiap virus yang mungkin ada akan dimatikan oleh perlakuan panas yang tepat.”
Menurut Dr. May, telur mentah atau setengah matang yang bisa menjadi masalah karena virus mungkin bisa bertahan hidup di dalam kuning telur.
Baca Juga: 10 Kebiasaan Ampuh untuk Meningkatkan Sensitivitas Insulin dan Mencegah Diabetes
“Untuk susu dan produk olahan susu, kita aman berkat proses pasteurisasi,” katanya.
“Proses pemanasan itu lebih dari cukup untuk menetralkan virus flu burung yang masih ada.”
Jadi, Anda bisa terus mengkonsumsi susu, keju, yoghurt, dan produk olahan susu lainnya tanpa khawatir, menurut Dr. May.
Baca Juga: Sering Sembelit? Atasi dengan 4 Langkah Mudah Ini Kata Ahli Gizi
Namun, dia menambahkan, ada satu area yang perlu diwaspadai yaitu produk susu mentah yang tidak dipasteurisasi seperti yang Anda dapatkan dari peternakan kecil atau penjual perorangan.
“Meskipun belum ada kasus penularan yang terdokumentasi dengan cara tersebut, sedikit tindakan ekstra hati-hati mungkin diperlukan,” kata Dr. May.
Bagaimana Cara Melindungi Diri dari Flu Burung?
Dr. May mengatakan bahwa jika Anda “ingin bermain ekstra aman,” Anda harus tetap mengkonsumsi telur yang dimasak sepenuhnya dan produk olahan susu yang dipasteurisasi.
Dia juga mengatakan penting untuk menangani dan memasak semua daging dan unggas dengan benar, pastikan suhunya mencapai suhu internal yang aman.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), suhu aman untuk unggas adalah 73.9°C (165°F) dan 62.8°C (145°F) untuk daging sapi, diukur dengan termometer makanan.
Terakhir, pastikan Anda mencuci tangan dengan bersih saat menangani produk hewan mentah apa pun, kata Dr. May.
Nancy Mitchell, perawat terdaftar dan penulis kontributor di Assisted Living, menambahkan bahwa penting juga untuk berhati-hati saat menangani kulit telur.
Baca Juga: Naik Tangga Ternyata Bisa Menambah Umur dan Sehatkan Jantung, Simak Manfaat Lainnya!
“Kotoran dari burung yang terinfeksi kemungkinan besar membawa virus flu burung,” jelasnya.
“Ini berarti memegang telur yang masih kotor dengan kotoran burung dapat membuat Anda berisiko tertular penyakit.”
Jika Anda menangani kulit telur, gunakan sarung tangan sekali pakai dan hindari menyentuh wajah dengan tangan sebelum mencucinya dengan sabun dan air, sarannya.
Baca Juga: Alpukat Bisa Menurunkan Risiko Diabetes, Terutama untuk Wanita? Ini Penjelasan Ahli
Mitchell lebih lanjut menyarankan agar Anda tidak menganggap kulit telur bersih hanya karena tidak ada tanda kotoran yang terlihat.
“Virus bersifat mikroskopis, dan partikel feses bisa tertinggal di tempat yang tidak bisa dideteksi,” ujarnya. ***
***
Penulis: M Zulfikar A | Editor: M Zulfikar A
