PORTAL BONTANG – Sempol ayam menjadi salah satu camilan kegemaran saat ini.
Teksturnya yang lembut menjadikan sempol ayam menjadi primadona jajanan jalanan selain pentol.
Berikut adalah resep sempol ayam kekinian ala Devina Hermawan, yang bisa menjadi alternatif sajian buka puasa hari ini.
Baca Juga: Cara Rekam Panggilan Telepon di HP Samsung
Resep Sempol Ayam (untuk 20 pcs)
Bahan adonan:
250 gr paha ayam filet
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
4 buah cabai merah keriting, iris
5 lembar daun jeruk, iris
2 butir telur
100 gr tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
¼ sdt merica
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Cara Memblokir Nomor Tidak Dikenal di HP Samsung, Tips Ampuh Menjaga Privasi
Bahan saus cocolan ala thai:
3 batang daun ketumbar
4 siung bawang putih
20 buah cabai rawit hijau
3 sdm sambal bangkok
1 sdm kecap ikan
2-3 sdm air jeruk nipis
2 sdm air
Langkah:
Baca Juga: Mimpi Basah saat Ramadhan, Batalkah Puasanya? Ini Jawaban Tarjih Muhammadiyah
1. Di dalam food processor masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan bawang merah, haluskan hingga lengket.
2. Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag.
3. Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar.
Baca Juga: Jadwal Imsak 2 Ramadhan 1445 H Wilayah Bontang, Versi Muhammadiyah dan Pemerintah
4. Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan.
5. Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk.
6. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata.
Baca Juga: Sudah Shalat Witir saat Tarawih, Bisakah Kerjakan Shalat Tahajud? Begini Penjelasannya
7. Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
8. Sempol siap disajikan
Selamat mencoba! ***
***
Penulis: M Zulfikar A | Editor: M Zulfikar A
